Сыр в оливковом масле экстра вирджин

Взять козий сыр средней выдержки, обрезать несъедобную защитную корочку, порезать сыр кубиками, сложить в банку. Порвать веточку тимьяна, добавить в банку, а также 2 листочка лаврового листа, лучше свежего. Измельчить сушеные помидоры крупной соломкой, положить в банку, высыпать туда горошины красного перца. Залить все оливковым маслом экстра вирджин, не доливая примерно 1 см до конца банки. Затем слегка потолочь ступкой содержимое банки, закрутить крышкой и оставить в темном прохладном месте. Для подачи выложить красиво в плошку, вставить в кубики шпажки.